Emma的生活隨手記

有了老媽給的愛心麵包機..還是要好好的把做出來的成品做個記錄...

機器: panasonic 150T麵包機

胖胖1號: 葡萄乾吐司 (模式2:超軟吐司, 有果實, 輕攪拌, 淡烤色)

材料:

高筋麵粉 250g (水手牌)

奶油 15g (安佳無鹽奶油)

貳砂糖 17g

鹽 5g

水 190 ml

酵母粉 1/2小匙 (麵包機附的量匙 / 燕子牌金色)

葡萄乾 100g

胖胖1號是用預約功能做出來的..早上起床剛好出爐..口感紮實又有葡萄乾的甜味..

不過也因為是用預約功能..所以只能加水..不能用鮮奶啊...><...

胖胖2號:  養多多蔓越莓吐司 (模式4:速成麵包, 有果實, 輕攪拌, 淡烤色)

材料:

高筋麵粉 250g (水手牌)

奶油 33g (安佳無鹽奶油)

貳砂糖 33g

鹽 2g

養樂多 115 ml

雞蛋 1顆

酵母粉 2/3 小匙 (麵包機附的量匙 / 燕子牌金色)

蔓越莓乾 100g

胖胖2號是參照網路上的食譜同比例做出來的..可能是模式的關係..胖胖2號的皮比較脆/硬..

不過身體內部一樣口感紮實...只是不曉得是不是糖量多再加上又有蔓越莓..所以胖胖2號吃起來個人覺得有點太甜...

胖胖3號: 黑糖吐司 (模式2:超軟吐司, 淡烤色)

材料:

高筋麵粉 250g (水手牌)

奶油 15g (安佳無鹽奶油)

貳砂糖 10g

鹽 5g

黑糖水 190 ml

酵母粉 1/2小匙 (麵包機附的量匙 / 燕子牌金色)

胖胖3號..把水改成黑糖水做成黑糖吐司..增加了黑糖的香氣...

因為加了黑糖水, 所以把砂糖的量降低了...一樣是用預約的方式早上出爐...

同事試吃感覺像是在吃黑糖饅頭...

胖胖4號:  養多多吐司 (模式4:速成麵包, 淡烤色)

材料:

高筋麵粉 250g (水手牌)

奶油 30g (安佳無鹽奶油)

貳砂糖 20g

鹽 2g

養樂多 115 ml

雞蛋 1顆

酵母粉 2/3 小匙 (麵包機附的量匙 / 燕子牌金色)

因為覺得胖胖2號太甜, 所以改良成胖胖4號, 但沒加料並提早5分鐘出直接取消烘烤出爐...

因為提早出爐..所以這顆麵包的皮就沒有像2號那麼脆...而且整個麵包體都比較偏軟...

出爐沒多久就讓父女兩人吃掉一塊去了...

胖胖5號:  紅豆肉鬆吐司 (模式14+14~7+21+22)

材料:

高筋麵粉 250g (水手牌)

奶油 15g (安佳無鹽奶油)

貳砂糖 20g

鹽 2g

牛奶 120 ml

雞蛋 1顆

酵母粉 1/2 小匙 (麵包機附的量匙 / 燕子牌金色)

蜜紅豆&肉鬆 依自己喜好酌量

運用在臉書社團裡學到的做法..第一次嘗試包餡吐司..雖然外表還可以..不過包法都不熟鍊還需要再多學習...

胖胖6號:  肉鬆吐司 (模式14+14~7+21+22)

材料:

高筋麵粉 250g (水手牌)

奶油 15g (安佳無鹽奶油)

貳砂糖 20g

鹽 2g

牛奶 120 ml

雞蛋 1顆

酵母粉 1/2 小匙 (麵包機附的量匙 / 燕子牌金色)

肉鬆 依自己喜好酌量

第二次使用包餡作法..這次是因為亞亞點餐連續點了兩天..才做出給她的肉鬆吐司..

看的出來還是沒有包的很均勻...

胖胖7號:  OREO吐司 (模式3軟吐司/手動投料/輕攪拌/淡烤色)

材料:

高筋麵粉 250g (水手牌)

奶油 13g (安佳無鹽奶油)

貳砂糖 10g

鹽 5g

牛奶 190 ml

酵母粉 1+3/4 小匙 (麵包機附的量匙 / 燕子牌金色/ 約5g)

OREO餅乾 6塊

社團版友提供的食譜...第一次做的時候因為弄錯設定結果烤成巧克力吐司..

第二次做就成功做出大理石紋路..不過不曉得為什麼就是發不完整...><...